Ignorieren Sie beim Essen alles, was Sie nicht essen können. Fernseher, Smartphone, Zeitungen oder Bücher lenken Sie in Ihrer Aroma- und Geschmacks-Wahrnehmung ab. 

Nehmen Sie kleine Bissen und verteilen Sie das Essen gleichmässig auf der Zunge und im Gaumen. So nehmen Sie die Konsistenz, das Aroma und den Geschmack am besten wahr.

Nehmen Sie einen tiefen Atemzug von Ihrem Teller, bevor Sie anfangen zu essen. Denn das Genuss-Erlebnis wird zum grossen Teil vom Geruchsinn bestimmt.

Kauen Sie jeden Bissen mindestens 20 Mal. Wenn Sie das nicht schaffen, können Sie mit 10 Bissen starten und sich langsam steigern. Brot ist ein idealer Trainingspartner!

Legen Sie Messer und Gabel nach jedem Bissen ab. Nehmen Sie das Besteck erst wieder in die Hände, wenn Sie bewusst gekaut und geschluckt haben.

Fassen Sie alles, was Sie riechen, fühlen und schmecken, in Ihre eigenen Worte. Am besten in Gesellschaft. So schmecken Sie plötzlich gewisse Dinge auch, die Ihr Tischnachbar wahrgenommen und erzählt hat.

„Die Zartheit und die Saftigkeit des Fleisches ist das wichtigste Sensorische Merkmal beim Genuss.“

Mehr als 1’500 Migros Metzger sind auch in Sachen Geschmack Experten. Sie wissen, wie man durch spezielle Zuschnitte, individuelle Zubereitung oder Würzung den Geschmack verschiedener Fleischprodukte optimal zur Geltung bringen kann. Und sie beraten Sie gerne persönlich bei der Auswahl der schmackhaftesten Stücke.

„Der Geschmack von Obst und Gemüse variiert je nach Sorte. So hat etwa jede  Tomatensorte einen anderen Charakter. Entdecken Sie die Geschmacks-Vielfalt!“

Unzählige Migros-Mitarbeiter sorgen dafür, dass Sie täglich bis Ladenschluss frische, geschmackvolle und essreife Gaumenfreuden in unserem grossen Früchte- und Gemüse-Sortiment finden. Bei der Auswahl legen wir grössten Wert auf die Qualität der Ware, eine attraktive Vielfalt sowie Regionalität – und das schmeckt man.

„Wer sich Zeit nimmt und bewusst isst, nimmt mehr Geschmacks-Komponenten wahr. Und wer seine Achtsamkeit schult, kann mit der Zeit immer mehr Aromen unterscheiden.“

Kim Le ist Fachleiterin Sensorik bei Migros und ausgebildete Lebensmittel-Ingenieurin. Das Thema Geschmack interessiert sie nicht nur wissenschaftlich, sondern auch privat. Sie liebt es, neue Geschmacks-Kombinationen auszuprobieren, vor allem mit frischen Kräutern.